Niels van Zijl kookt bij Heimat alsof hij thuis is: hoge lat, lage drempel, maar echte meesterwerken

Niels van Zijl werd lange tijd doodgeknuffeld als rising star en new-kok-on-the-block. Hij schitterde dan ook onder vele Michelin-vlaggen, zoals Kadeau en De Librije. Na DeZusters in Maarssen creëerde de chef zijn eigen Heimat, thuis in Utrecht.